ÇAVDAR UNU (%100)

 

Kullanım Alanları:

Çavdar ekmeği üretiminde kullanılabilir.

Genel Özellikler

El değmeden taş değirmende yüksek randıman ile üretilmiş olması

Yüksek oranda su kaldırması ve fazla ürün alınabilmesi

Homojen gözenek yapısı

Üretilecek ürün hamurunda istenilen elastikiyet

Standart kabarma

İstenilen tat ve lezzet sağlaması

Standart ürün vermesi

Ambalajlama:

El değmeden otomasyon sistemi ile 25 ve 50 kg’lık PP çuvallar ile ambalajlanır.

 



MADAK TARIM GIDA NAK.TURZ.TİC. VE SAN.LTD.ŞTİ.

Ürün Tanımı Formu

Çavdar Unu

 ÜRÜN İSMİ

 Çavdar Unu

ÖNEMLİ ÜRÜN KARAKTERLERİ

TİP



 Çavdar Unu



Sedimantasyon (mL)



 Aranmaz

RUTUBET % (m/m)

14,5 % Maximum

Beklemeli Sedimantasyon (mL)

 Aranmaz

KM’DE KÜL (%)

Aranmaz

Düşme Sayısı (Sn)

 Aranmaz

KM’DE PROTEİN (%)

7 % Minimum

Asitlik (sülfürik ait cinsinden %)

0,07 Max.

(28606 Resmi Gazete, 2013/9 Tebliğ No)

Yabancı tat, koku, canlı/cansız böcek veya parçaları ve kalıntıları, hayvansal atık ve kalıntıları, yabancı ot tohumları gibi organik maddeler ile taş, kum, toprak ve metal gibi inorganik maddeleri içermemelidir.
Yabancı maddelerden temizlenmiş çavdarların, tavlanarak veya tavlanmadan, çavdar tanesinin bütün anatomik kısımlarını içerecek şekilde tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen unu ihtiva eder.

ÜRÜNÜN TÜKETİM ŞEKLİ 

 Çavdar Ekmeği üretiminde, gıdalara ilave olarak Tebliğlerce belirlenen oranlarda katılarak kullanılır.

AMBALAJLAMA                    


Ambalaj malzemesi; 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğine uygun ve malzemelerden oluşur.25 kg’lık olarak PP çuvallarla ambalajlanır. (dokuma sıklığı 5 adet ve 80 gr/m2)

 RAF ÖMRÜ



Serin, rutubetsiz, havadar ortamda ve ızgara üzerinde üretim tarihinden itibaren 6 ay

 TÜKETİCİ    KİTLESİ

Ekmek fabrikaları, fırınlar, unlu mamuller üreten iş yerleri, mutfak ve endüstriyel mutfaklar

 AMBALAJ  ÜSTÜ  BİLGİLER

Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından alınan işletme kayıt numarası, kullanım ve depolama şartları, Ürün adı ve özellikleri, üretim ve son tüketim tarihi, içindekiler, kullanım amacı.

 TAŞIMA VE  DEPOLAMA

Üretim sonrası krom nikel silolara depolanır, el değmeden otomatik PLC sistem ile paketlenir, gıda güvenliğini sağlayabilecek araçlarla sevk edilir.

 

 

 

 

 

  © 2013 MADAK UN
Yeni İzmir Yolu 4. Km Çayırhisar Mevkki Çayırhisar/BALIKESİR